বিকেল হলেই একটু ভাজাভুজির জন্য আনচান করে সকলের মন। এক কাপ চায়ের সাথে গরম গরম পুরি, বেগুনী কিংবা আলুর চপ হলে তো কথাই নেই! রাঁধুনির হেঁশেল বিভাগে আজ দেয়া হলো মুরগির মাংসের পুর ঠাসা মুচমুচে আলুর চপের রেসিপি। আর আপনাদের জন্য রেসিপিটি নিয়ে এসেছেন শৌখিন রাঁধুনি দিপা শেখ। রইলো দারুণ সহজ একটি রেসিপি আর সাথে লোভনীয় সব ছবি তো আছেই!

আসুন জেনে নেই চমৎকার রেসিপি।

উপকরণ :

মুরগির মাংসের কিমা ১ কাপ,
আলু আধা কেজি,
পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ,
গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ,
বিট লবণ ১ চা-চামচ,
লবণ স্বাদমতো,
সয়াসস ১ চা-চামচ,
গরম মসলার গুঁড়া ১ চা-চামচ,
আদা বাটা আধা চা-চামচ,
রসুন বাটা সিকি চা-চামচ,
পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ,
কাঁচা মরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ,
পুদিনাপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ,
ডিম ১টি ফেটানো,
টোস্টের গুঁড়া দেড় কাপ,
তেল প্রয়োজনমতো।

প্রণালি :

• -আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে গরম অবস্থায় চটকে নিয়ে তাতে বেরেস্তা, গোলমরিচের গুঁড়া, লবণ, বিট লবণ দিয়ে মাখিয়ে ৮-১০ ভাগ করে রাখতে হবে।
• -মাংসের কিমা সয়াসস, গরম মসলার গুঁড়া, আদা বাটা, রসুন বাটা ও সামান্য লবণ দিয়ে অল্প পানিতে সেদ্ধ করে নিতে হবে এবং সামান্য তেলে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি ও পুদিনাপাতা দিয়ে ভেজে নিতে হবে।
• -আলুর মধ্যে কিমার পুর ভরে পছন্দমতো চপের আকার করে ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে ও টোস্টের গুঁড়ায় গড়িয়ে নিয়ে ডুবোতেলে চপগুলো বাদামি রং করে ভাজতে হবে।